Wallby Säteri

Helgmeny och weekendpaket – efter påsk öppnar vår restaurang för alla gäster. Vi kommer att servera en helgmeny på fredags- och lördagskvällar. Pris för en fantastisk 3-rätters meny är 495 kr/st tänk på att alltid förboka, välkomna!

VÅRENS MENY

Nässelsoppa med lantägg 65⁰ och krispig serranoskinka

Porterstek på vildsvin med äppelgelé och Wallbykorv på Anders vis, press gurka,  vitlöksrostade rotfrukter och mustig gräddsås

Småländsk ostkaka anno 2012 med champagnesorbet, halloncoulis, mandelflarn och vispgrädde.

 Till vår meny serveras det alltid dagens smaksatta bröd bakade av våra kockar. Grymma viner och spännande avec.

Måltiden är ett sätt att umgås och det tycker vi på Wallby Säteri är viktigt. Vår gårds historik och kuriosa ligger oss varmt om hjärtat och vi månar om en miljö där våra gäster ska känna sig som ”hemma hos oss”.

Måltiderna är lagade med kockarnas kärlek och kunskap under översikt av vår köksmästare, Anders Lundmark. I vårt kök är ledorden här- och närproducerat, höga smaker som skapas i kombination av traditionella och moderna tekniker. Råvarorna kommer antingen från gården eller från små lokala producenter, något vi är mycket stolta över. I våra sjöar, Skirösjön och Saljen, fångar vi fina abborrar, gös och signalkräftor. Frukt till faten och blommorna i vasen hämtar vi helst i trädgården eller i skogen, i den mån det finns möjlighet.

På hösten plockar vi bär och svamp och har även förmånen att kunna servera kött från djur som fällts på Säteriets marker.

Välkommen till bords

Från påsk fram till och med midsommar serverar vin en helgmeny (se ovan).

Från midsommar fram t o m mitten av augusti serverar vi en sommarmeny som består av en förrättsbuffé, kvällens varmrätt. Det kostar 245 kr/st vill man dessutom ha dessert kommer det finnas en dessert varje kväll också. Barnens egna buffé finns uppdukad varje kväll kostar 125 kr/st.

Under höst- och vintermånaderna t o m påsk har vi öppet endast mot förbokning. Kommer ni hit som gäster till hotellet och vill ha en måltid på kvällen, ring i förväg så ordnar vi kvällens middag.

Är ni fler än 10 personer som vill komma och äta öppnar vi restaurangen för er. Endast mot förbokning. Ring eller mejla så skräddarsyr vi en måltidsupplevelse som passar just er.